أصبحت Lahari Bai ، المرأة القبلية البالغة من العمر 27 عامًا من قرية Dindori في ولاية ماديا براديش ، هي العلامة التجارية سفير من الدخن لحماسها الملحوظ في الحفاظ على أكثر من 150 نوعًا من بذور الدخن. وقد أشاد بذلك رئيس وزراء البلاد.
فخور بـ Lahari Bai ، الذي أظهر حماسًا ملحوظًا تجاه Shree Ann. ستحفز جهودها العديد من الآخرين.
للترويج لحبوب القمح ، أعلنت الأمم المتحدة عام 2023 "عالميا عام الدخن بناءً على اقتراح الهند.
يقود معهد عموم الهند للعلوم الطبية (AIIMS) حركة الترويج للدخن كغذاء سائد وهو مؤسسة الأبحاث الطبية الرائدة في الهند.
الدخن عبارة عن مجموعة من الحبوب الغذائية الصغيرة التي تزرع بسهولة في المناطق القاحلة (مثل راجاستان) على الأراضي الزراعية ذات نوعية التربة الرديئة والري المحدود. بمجرد أن أصبح الدخن شائعًا في الهند ، أصبح يُفهم على أنه غذاء المجتمعات الريفية والقبلية وفقد الأرض ببطء للقمح والأرز.
يكتسب الدخن الآن ببطء في جميع أنحاء العالم من أجل التنمية المستدامة والفوائد الصحية خاصة في الهند حيث ينتشر مرض السكري بأعلى معدل في العالم.
الدخن غني جدًا بالألياف ، وخالي من الغلوتين بشكل طبيعي ويحتوي على مستويات أعلى من الحديد والكالسيوم مقارنة بالقمح والأرز المعالجين. هذه الخصائص تجعلهم يفضلون اختيار الطعام لأي شخص يحاول الوقاية من مرض السكري والسيطرة عليه.
تحتاج هذه الحبوب الغذائية إلى استعادة مجدها المفقود وتصبح شائعة كغذاء رئيسي رئيسي مرة أخرى لتحسين الحالة الصحية للسكان وتجنب الآثار الصحية طويلة المدى لمرض السكري.
***
