تم الإخطار بالمعايير التنظيمية لأرز البسمتي في الهند ، لأول مرة ، من أجل إرساء ممارسات عادلة في تجارة أرز بسمتي وحماية مستهلك على الصعيدين المحلي والعالمي. تدخل المعايير حيز التنفيذ اعتبارًا من 1 أغسطس 2023. وفقًا للمعيار ، يجب أن يمتلك أرز بسمتي رائحة طبيعية مميزة للأرز البسمتي وأن يكون خاليًا من الألوان الاصطناعية وعوامل التلميع والعطور الاصطناعية.
لأول مرة في البلاد ، حددت سلطة سلامة الأغذية والمعايير في الهند (FSSAI) معايير الهوية لأرز البسمتي (بما في ذلك أرز بسمتي بني ، أرز بسمتي مطحون ، أرز بسمتي بني مسلوق وأرز بسمتي مسلوق مسلوق) فيديو سلامة الغذاء و المعايير (معايير المنتجات الغذائية والمضافات الغذائية) لوائح التعديل الأول لعام 2023 التي تم الإخطار بها في الجريدة الرسمية للهند.
وفقًا لهذه المعايير ، يجب أن يمتلك الأرز البسمتي رائحة عطرية طبيعية مميزة للأرز البسمتي وأن يكون خاليًا من التلوين الصناعي وعوامل التلميع والعطور الصناعية. تحدد هذه المعايير أيضًا معايير الهوية والجودة المختلفة للأرز البسمتي مثل متوسط حجم الحبوب ونسبة الاستطالة بعد الطهي ؛ الحدود القصوى للرطوبة ومحتوى الأميلوز وحمض البوليك والحبوب المعيبة / التالفة والوجود العرضي للأرز غير البسمتي الخ.
تهدف المعايير إلى إرساء ممارسات عادلة في تجارة أرز البسمتي وحمايته مستهلك على الصعيدين المحلي والعالمي. سيتم تطبيق هذه المعايير wef 1 أغسطس 2023.
أرز بسمتي علاوة تشكيلة من الأرز المزروع في سفوح جبال الهيمالايا في شبه القارة الهندية وهو معروف عالميًا بحجم حبة طويل وملمس رقيق ورائحة ونكهة فريدة متأصلة فيه. الظروف المناخية الزراعية في مناطق جغرافية معينة يُزرع فيها الأرز البسمتي ؛ وكذلك طريقة حصاد ومعالجة وتعتيق الأرز يساهم في تفرد الأرز البسمتي. نظرًا لخصائص الجودة الفريدة ، فإن البسمتي عبارة عن مجموعة متنوعة من الأرز المستهلكة على نطاق واسع محليًا وعالميًا ، وتمثل الهند ثلثي إمداداتها العالمية.
كونه أرزًا عالي الجودة ويحقق سعرًا أعلى من الأصناف غير البسمتي ، فإن أرز البسمتي عرضة لأنواع مختلفة من الغش لتحقيق مكاسب اقتصادية والتي قد تشمل ، من بين أمور أخرى ، مزج غير معلن لأنواع أخرى من الأرز غير البسمتي. لذلك ، من أجل ضمان توريد أرز بسمتي أصلي موحد في الأسواق المحلية وأسواق التصدير ، أخطرت FSSAI المعايير التنظيمية لأرز البسمتي التي تم تأطيرها من خلال مشاورات مكثفة مع الإدارات / الوكالات الحكومية المعنية وأصحاب المصلحة الآخرين أيضًا.
***
